Nombre del proyecto
Abiesnea
Nombre del equipo
Adosmilk
Categoría
Universidad
Nombre del centro/entidad
Universidad Pública de Navarra
Localidad
Pamplona
Descripción del proyecto
La leche es un alimento indispensable para la salud humana. Sin embargo, existe un 30% de personas que presentan intolerancias al consumirla. Uno de los componentes que puede provocar intolerancia es la proteína ?-caseína, cuando ésta es de tipo A1. Ello está determinado por un gen, de forma que habrá vacas que produzcan leche con la proteína tipo A1 y vacas que den lugar a leche libre de ese tipo (leche A2). En nuestros rebaños lecheros, se desconoce qué vacas producen leche A1 y cuáles A2 ya que no están analizadas (genotipadas) para este carácter. Por tanto, el objetivo de esta propuesta será, en primer lugar, identificar mediante técnicas moleculares el genotipo de las vacas del rebaño y, posteriormente, establecer los criterios de selección y apareamiento para conseguir rebaños homogéneos productores de leche A2. En definitiva, esta leche diferenciada podría permitir mejorar la salud de las personas con este tipo de intolerancia y suponer un desarrollo económico para los ganaderos.
¿Se ha presentado en algún concurso o iniciativa? ¿Cuál?
En SciencEkaitza 2018 (Accésit Cadena Agroalimentaria)
Personas participantes
Profesores: Olaia Urrutia, Leopoldo Alfonso, José Antonio Mendizabal
